双色奶油蛋糕卷

作者： rose1025

年初一给老公做的早餐，记录～

用料

• 一、蛋黄糊
• 蛋黄 80克
• 牛奶 50克
• 玉米油或者色拉油 50克
• 低筋面粉 52克
• 红曲粉 6克
• 开水 20克
• 抹茶粉 5克
• 开水 20克
• 二、蛋白霜
• 蛋白 160克
• 白砂糖 50克
• 三、奶油霜
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 14克

双色奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备两个小碗，一个里面放入红曲粉，加入20克凉开水搅匀做成红曲糊备用，一个里面放入抹茶粉，加入20克凉开水搅匀做成抹茶糊备用～

步骤 2

取一个大碗，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用一字方式混合至无干粉状态，加入蛋黄，继续混合成细腻的蛋黄糊～

步骤 3

将蛋黄糊分成两份，一份加入红曲糊，一份加入抹茶糊，翻拌均匀备用～

步骤 4

制作蛋白霜，用打蛋器中速打至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打至细腻光滑时加入三分之一，打至出现纹路时加入三分之一，低速打至出现提起打蛋器有弯勾状态，不易打至过硬，卷的时候容易裂～

步骤 5

分成两份，一份加入红曲糊翻拌后装入裱花袋，一份加入抹茶糊翻拌后装入裱花袋备用～

步骤 6

磨具上垫上油纸，从角上开始，一条红曲糊一条抹茶糊，分别挤入磨具内～

步骤 7

放入预热好的烤箱，150度20分钟（根据自己家烤箱脾气自行调节），烤好后在烤网上垫上油纸倒扣脱模～放凉后拿掉烘烤时的油纸

步骤 8

制作奶油霜～淡奶油加入细砂糖，打蛋器打至7分发的状态，提起打蛋器出现弯钩，放凉的蛋糕片抹上奶油霜，中间厚两头薄，用油纸包好放入冰箱冷藏定型一晚～我是晚上做好早上直接拿出来这块就可以吃的

步骤 9

切块～

步骤 10

吃完出发开工的先生～

菜谱创建时间：2019-02-25 22:39:32