腊鱼混烧年糕菜心西蓝花

作者： Mi❤矢矢

饿了 有啥来啥，卖相不好味道oooooook~

用料

• 腊鱼 300~400g
• 白菜心 1颗
• 西蓝花 1小颗
• 姜 4~5片
• 生抽 8ml
• 老抽 5ml
• 冰糖 3粒
• 油 20ml

腊鱼混烧年糕菜心西蓝花的做法步骤

步骤 1

白菜心切段，年糕切薄片(温水泡着就行)，西蓝花掰小朵焯水，生姜切片 以上备用

步骤 2

热锅冷油小火煎腊鱼，倒入生姜，2面微金黄表皮完整就行。 加100ml左右清水，加老抽、冰糖，大火烧1~2分钟上色出味。 ps：我家腊鱼是湿的新鲜没有风干很久的，如果风干到硬那种要提前泡一会~

步骤 3

白菜心，年糕，西蓝花倒入，微翻几下，加水刚好不完全没过菜，加生抽 大火烧开，翻炒几下，注意有年糕容易粘锅，大火烧3~4分钟，看素菜差不多软了，转中小火，盖锅盖闷烧8分钟左右~ 中间记得翻几下，尝尝味，如果淡了少量加一点盐就好

步骤 4

看看素菜煮的差不多到自己喜欢的硬度，汤汁也收的差不多，撒一点白胡椒(可不加)，起锅装盘完事~ 喜欢芹菜和葱也可以装盘少量撒一点~为了好看白芝麻也可以。

腊鱼混烧年糕菜心西蓝花的小贴士

这菜主要看腌鱼的味道~如果想更麻更辣就加一把碎干辣椒/小米辣/花椒之类的调个味就行~

菜谱创建时间：2019-02-25 21:22:46