将西红柿放入锅内炒软后放入菜花,过程中放入一勺生抽,半勺盐。因为春季的西红柿还是有些酸,因此又加了一勺糖。放糖的目的是为了提鲜同时为了提高一下盐的口感程度,因此之前放了半勺盐。出锅前放炒熟的鸡蛋和少许鸡精,用水淀粉勾芡出锅即可。
菜花提前用水焯一下,西红柿皮去掉。鸡蛋打散放入黄酒去腥。