家常烙饼

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 普通面粉 250克
• 水（开水，凉水各半） 225克
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 十三香 适量勺

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入少许盐，先开水烫面，然后加入凉水揉成软硬适度的面团。醒十分钟，再揉一次，然后表面涮少许植物油，继续醒40分钟。

步骤 2

制作油酥：面粉加入一小勺盐，适量十三香或者五香粉，拌匀

步骤 3

泼入烧热的热油，搅拌均匀（粘稠可以流动的状态）油酥完成，冷却备用。

步骤 4

醒好的面不用揉。搓长条，分成大小相等的面胚。

步骤 5

取一个面胚擀成大薄片，刷上油酥。

步骤 6

切一个口

步骤 7

卷起来

步骤 8

底部收口捏紧，侧面也封口捏紧。

步骤 9

竖起来按扁，盖上保鲜膜一旁醒20分钟。

步骤 10

醒好后，擀成薄饼。

步骤 11

锅中倒少许植物油，中小火预热，放入饼胚，表面刷油锁住水分，30秒后翻面。

步骤 12

多翻几次面，烙制两面金黄即可出锅（全程中小火，多翻面，大约每隔20-30秒）

步骤 13

出锅

步骤 14

凉了也不硬的家常烙饼，可以卷菜，可以做各种泡饼，炒饼，烩饼等等，单吃也很香的😍ོ

菜谱创建时间：2019-02-25 13:51:26