青椒孜然牛肉

作者： 采蘑菇的小毛豆

牛腩有时候炖不好容易咬不动，牛里脊就完全不会，这道菜简单，快手，好吃

用料

• 牛里脊 150-200克
• 青椒 2个
• 孜然粒 6勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒
• 盐
• 生姜 3片
• 香葱 1根

青椒孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝，加老抽料酒黑胡椒，腌一会。 青椒切丝，生姜切片，香葱切碎，备用

步骤 2

开火，锅内先不要倒油，下青椒煸一下水气，然后直接倒油，下姜片香葱翻炒，炒至青椒断生，加一点点盐

步骤 3

把炒好的青椒拨到一边，下腌好的牛里脊翻炒， 肉变色关小火，下孜然粒翻炒立即关火

步骤 4

最后尝一下盐够不够，我家吃盐轻，就没有再加盐

青椒孜然牛肉的小贴士

1.新鲜牛里脊买回家不要洗，直接切 （关于洗不洗肉这个问题，要讲一下，我买的是每天现杀的新鲜牛肉，很干净闻起来味道香甜，卖肉老板熟识了以后每次也会叮嘱一下牛里脊回家不要洗直接炒，牛里脊肉组织比较松散，不洗应该是为了保证原汁原味。但如果买到的是冷冻肉或者不是新鲜宰杀的牛，洗一下也无妨哦！） 2.牛里脊下锅翻炒变色关小火，不然就炒老了（怕炒不熟的肉丝可以切细一点） 3.牛里脊变色后下孜然粒就关火，孜然炒时间长了会发苦

菜谱创建时间：2019-02-25 13:48:52