孜然牛肉（牛肉炒不老）

作者： 詹妍艳

孜然牛肉最容易炒老了嚼不动，我有不老秘方哦😄

用料

• 牛里脊 300克
• 淀粉 1勺
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 孜然 4勺

孜然牛肉（牛肉炒不老）的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛里脊切片（刀工不好的，可以买了直接让商家帮你切好😀省时省力） 2️⃣清水冲洗几遍，把血水洗净，沥水待用 3️⃣姜切成末放入肉里

步骤 2

将料酒、耗油、老抽、海鲜酱油、淀粉放入肉里，用手抓匀，腌制半小时

步骤 3

将腌好的牛肉沥干水分，待用

步骤 4

起一个炒锅，小火冷油冷锅下入牛肉，用筷子翻炒1分钟（让牛肉表面裹上一层油），再改大火翻炒牛肉1-2分钟

步骤 5

此时牛肉全部变色，加入孜然和蒜末，适量盐，快速炒匀

步骤 6

出锅前撒上葱花，出锅盛盘

孜然牛肉（牛肉炒不老）的小贴士

要牛肉不炒老，秘诀就是腌制的时候放淀粉，炒的时候先要冷锅冷油小火炒牛肉1分钟，再改大火，时间不宜过长，具体见步骤，这样炒出来牛肉很嫩哦😄 这道菜为了宝宝能吃，所以没放辣椒，喜欢吃辣的放辣椒更好吃哦！

菜谱创建时间：2019-02-25 13:44:28