自制泰式红咖喱酱

作者： 每天都想吃很多好吃的

根据Mark Wiens和Pailin Chongchitant 的配方改动。 本菜谱仅提供思路，根据个人口味调整用量。

用料

• 香茅
• 良姜
• 大蒜
• 红葱头
• 干灯笼椒
• 干小米辣
• 白胡椒
• 小茴香
• 芫荽籽
• 虾酱
• 虾皮
• 柠檬叶
• 鱼露
• 椰浆
• 盐
• 糖
• 纯番茄酱

自制泰式红咖喱酱的做法步骤

步骤 1

辣椒可以用机器打碎，其他用石臼。 因为泰国辣椒不方便买，就用国内好买的灯笼椒和小米辣代替了。 香茅根部可以不打，硬，煮咖喱时加入就好。

步骤 2

根据我的口味增加材料: 虾皮炒香加入酱里一起打可以增加鲜味。 纯番茄酱，可以综合辣味、增色、丰富口味。

步骤 3

咖喱鸡十分好吃

步骤 4

捞饭绝了

菜谱创建时间：2019-02-25 11:13:42