无添加猪肉脯

作者： 知食分子-美食课堂

猪肉脯色泽鲜艳、富有光泽、鲜香扑鼻，实乃人间美味。有时候突然嘴馋想吃咸味的小零食,猪肉脯是最适合不过的了！可是肉脯虽好吃，在这个食品安全令人忧心的时代，还是自己做才最放心！今天小编就教你在家轻轻松松做出猪肉脯！绝对鲜香诱人、便宜又安全哦！

用料

• 芝麻 50g
• 蜂蜜 3勺
• 糖 30g
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 猪肉 500g
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

无添加猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉洗净后放入奥克斯HX-J3063绞肉机（一次性可绞3斤肉）里装进碗里，按下Ⅱ档，8秒后，再放入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和蜂蜜继续绞，注意酱油要多放一点，混合均匀后，腌制一会就可以了！

步骤 2

用白糖炒个糖色，在锅里放入一些油，白糖下锅，小火慢烘，让糖慢慢融化。在白糖全部融化的瞬间，倒入适量的水撞击，糖色就炒好了。

步骤 3

烤盘铺锡纸刷油，把肉放上去，再用保鲜膜盖在上面。然后用擀面杖把肉擀成约0.2厘米的薄片，一定要擀到薄厚均匀！然后取掉上层保鲜膜，刷上糖色和蜂蜜，撒上白芝麻。

步骤 4

烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩，烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟，就做好啦！

无添加猪肉脯的小贴士

如果没有烤箱，用平底锅和微波炉都可以做哦。 微波炉中火微波1半分钟，然后给肉脯翻个面，再中火微波1分半钟。接着给肉脯刷上一层糖色、撒上芝麻，再微波40秒。时间到！新鲜肉脯出炉啦！等它晾凉后，就可以开动了！ 用平底锅的话，先给平底锅抹上一层薄薄的油。然后把擀好的肉饼倒扣进锅里，小火慢慢的把水分烘干。等看到肉的纤维慢慢的收缩，翻动的时候感觉变得结实的时候，猪肉脯就完成一半了！再给肉铺上点糖色，撒上白芝麻，翻面煎后重复这个步骤。再慢慢烘一会，让糖上色，色泽鲜艳、鲜香扑鼻的猪肉脯出锅啦！

菜谱创建时间：2019-02-25 10:14:06