八珍日本豆腐

作者： 芭菲9900

色香味俱全有没有😄

用料

• 日本豆腐 2条
• 现剥虾仁 4只
• 鱿鱼片 4块
• 鱼豆腐 2块
• 墨鱼丸 1个
• 香菇 2朵
• 红绿菜椒 各半个
• 西兰花 5小朵
• 木耳 8朵
• 淀粉 0.5勺
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1克
• 料酒 1汤勺

八珍日本豆腐的做法步骤

步骤 1

准备日本豆腐两条，剪开拿出来，洗净切成2-3厘米厚的段。

步骤 2

晾干水分裹干淀粉，油温7-8成热时下锅，炸至金黄色备用。

步骤 3

炸豆腐的时候准备配菜，红绿菜椒、香菇、木耳洗净都切成片，西兰花切成小朵，开水烫一下断生捞出，虾仁、鱿鱼不用解冻直接用开水煮熟，注意不要过火，水开后就捞出，鱿鱼火大了会嚼不动。鱼豆腐、鱼丸解冻后不用处理，与虾仁、鱿鱼放一起备用。手慢的也可以炸豆腐之前先准备配菜，省的手忙脚乱的，少拍了荤菜配菜照片，不好意思😯

步骤 4

炒菜锅留底油放入葱花爆香，先下蔬菜类翻炒片刻，再下虾仁、鱿鱼、鱼豆腐、鱼丸等荤菜，继续翻炒，下入炸过的日本豆腐，加少半碗清水、生抽、料酒、盐、糖、蚝油调味， 出锅前淋一点水淀粉勾芡，撒点香油出锅。

八珍日本豆腐的小贴士

1.这个菜要有一点汤汁、然后勾个薄芡，不能厚重了，不然不好看。 2.一小勺大概是2克。 3.买来的日本豆腐带点咸味，所以口味不重的人少放点盐。 4.放料酒是为了去腥，因为有虾仁和鱿鱼，少放一点点糖是为了提鲜，起味精的作用。 5.虾仁我都是用的鲜虾现剥，去掉虾头和虾线，鲜鱿鱼身切下几片就够用。

菜谱创建时间：2019-02-25 06:20:36