🦞麻辣小龙虾🦞

作者： 玉树榕香

去年的夏天偶然经过菜场，偶然发现了菜场里有卖小龙虾🦞，25块一斤，乖乖！回想昨夜宵夜吃了两斤花了128！买买买，必须买，要把昨夜的损失补回来！于是成全了我的第一份麻辣小龙虾🦞！

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 1块
• 干辣椒 若干
• 花椒 1把
• 葱 一把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 大料、香叶、草果 少许
• 啤酒 1瓶
• 生粉 少许

🦞麻辣小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

将买回来的小龙虾用软毛刷前前后后洗干净，尤其是肚子，要多刷几遍。

步骤 2

用剪刀斜刀剪掉头部，把虾的的胃给剔除，再将尾部中间的一块折断一扯就可以把虾肠扯出来了。

步骤 3

黄色的部分是虾膏，要保留哦！

步骤 4

宰杀完毕后轻轻用水再冲洗一下，放入盘里备用。

步骤 5

将洗好的小龙虾的头部轻轻沾上生粉，然后放入油锅炸熟。

步骤 6

油锅将姜、花椒、大料、香叶、草果、干椒炒香， 加入炸好的小龙虾翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，最后加入一瓶啤酒、葱结。大火烧开，小火焖煮二十分钟，大火收汁即可。

步骤 7

不错吧！

步骤 8

这样做出来的小龙虾汤汁饱满入味，虾膏完整，美味！

🦞麻辣小龙虾🦞的小贴士

在入油锅之前一定给虾膏沾上生粉，这样可以不会让小龙虾在炸的时候虾膏就流失了，同时炸好后再焖更能吸入汤汁。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:25:08