水饺

作者： jophy003

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水 140克 看面团吸水性适量增减
• 猪肉 500克
• 大白菜 2片
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 去腥 生姜或几滴柠檬汁或几点醋

水饺的做法步骤

步骤 1

面粉放入面包机启动15分钟揉面程序，放入温水进行和面。

步骤 2

开始准备馅料，大白菜切碎加入盐腌制出水，挤干水分待用，肉剁碎，加入大白菜和葱，然后开始调料，加入生抽老抽盐蚝油香油糖，搅拌好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

步骤 3

从面包机里取出面团，揉几下混成圆形盖上容器醒发30分钟。醒好切成自己想要的剂子，擀皮开始包饺子。

步骤 4

开水下锅，分三次加冷水，出锅。

水饺的小贴士

这个方子口感不是很劲道，根据自己的口感，如果喜欢劲道的可以冷水和面，和面的时候加入一小勺盐，然后加入40g的蛋清，蛋清算液体相应的水分减去40，100g的水和面。和面的水量只是大概的，根据面粉吸水性适当增减。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:20:28