豆沙面包圈

作者： 透明的存在911

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 90克
• 全蛋液 20克
• 盐 2克
• 糖 28克
• 奶粉 7克（没的替换同等克数的面粉）
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙 适量

豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋液先放入面包机，在依次加入盐，糖，最后放面粉（奶粉），发酵粉放最上面，启动和面程序，揉面10分钟，加入黄油，继续揉20分钟

步骤 2

盖保鲜膜室温发酵，（35-40分钟观察）发酵2倍大，（手指沾面粉，插孔，面团不回缩，就发酵好了）

步骤 3

取出面团，揉匀排气，均分成6份（1份60g）揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟，将豆沙馅分成30g一个

步骤 4

取一个面团，压扁放入30克豆沙，包好捏紧收口朝下

步骤 5

擀成椭圆形，别用力过大，防止挤出豆沙，用锋利刀片，小心在面团上均匀割斜切口，注意只割上层，别切透，（切口间隔别太细，发酵容易撑断）

步骤 6

轻轻翻面，切面朝下，从侧面卷起，卷成长筒状，底边朝下，两头弯成圆形并捏紧

步骤 7

隔开摆放好

步骤 8

放入烤箱进行最后发酵，烤盘下放盆热水发酵至1.5倍大

步骤 9

表面刷上一层蛋液，预热烤箱上下火180度，20分钟左右，上色满意时及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-02-24 22:54:10