新疆妹子的新疆碎肉抓饭

作者： 左儷婷

作为一名土生土长的新疆妹子、认为抓饭一定要放羊肉才是正宗的新疆抓饭。 此菜谱食材的量都没有定、因为这个都是很根据个人喜好来定、喜欢吃肉的、可以多切一些、还有个人觉得胡萝卜多了抓饭才香。孜然有些人不喜欢、所以可放可不放、 干果亦是如此、不过洗葡萄干时、建议在葡萄干上撒点面粉、然后用水洗、可以把葡萄干上的脏东西都洗下来。 最正宗的抓到还是铁锅加柴火，那味道，香香香!!!，此方是用电饭锅做的，方便快捷，虽然不及铁锅的，但也可用来解馋

用料

• 食用油
• 羊肉
• 洋葱 1个
• 孜然 可不要
• 胡萝卜 2根
• 冰糖
• 大米
• 葡萄干等干果若干 可不要
• 盐

新疆妹子的新疆碎肉抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条、小拇指粗细。羊肉切丁、洋葱切好、如图所示

步骤 2

最好是用铁锅。热锅、倒油、油比平时炒菜多一半的样子、新疆抓饭就是要油多才香

步骤 3

倒入切好的羊肉、翻炒

步骤 4

加入若干盐、这里加盐、是为了让盐味更好的如味、继续翻炒

步骤 5

加入切好的洋葱、翻炒

步骤 6

加入孜然粉、或者依个人喜好添加、有些人不喜欢孜然味、可不加

步骤 7

翻炒至洋葱至如图、软软哒就差不多啦

步骤 8

倒入切好的胡萝卜条、翻炒

步骤 9

加入若干冰糖、用于提色、翻炒至胡萝卜条变软。(若为铁锅，此处可加热水至没过食材，加盐，尝有点闲即可，然后将洗好的米铺放在食材上，此时水应该大致没过食材，大概手掌厚度，然后盖锅盖，锅盖周围用湿布围起来，然后发货烧开，小火煮大概40分即可)

步骤 10

然后将以上食材倒入电饭锅里、加入开水、刚刚没过食材。加入盐搅拌 、盐的量加至汤尝至有一些咸即可、然后将洗好的米均匀撒入表面、（此时的水也是刚刚能没过所有食材）。喜欢放入干果的可以挑一些干果放入、然后电饭锅正常蒸米饭的步骤就可以了

步骤 11

熟了之后

步骤 12

翻拌均匀即可～美味的抓饭可以开吃啦～

菜谱创建时间：2019-02-24 19:16:00