拉丝肉松紫薯包

作者： 飘雪517

用料

• 高筋粉 210g
• 全蛋液 40g
• 淡奶油 132g
• 盐 2g
• 糖+木糖醇 5+15g
• 黄油 15g
• 紫薯球 15g(每个)
• 马苏里拉 适量
• 肉松 适量
• 牛奶 10g
• 酵母 4g

拉丝肉松紫薯包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和淡奶油+牛奶放入面盆中

步骤 2

加入高筋面粉，最后放入糖，盐，酵母,酵母不要和其他接触。

步骤 3

揉出厚膜加入黄油，待揉出薄膜即可进行第一次发酵

步骤 4

发至两倍大，将面团分成12个，滚圆松弛20分钟左右。

步骤 5

紫薯每个分成15g，压扁包上适量马苏里拉和肉松，弄成紫薯球，待用。

步骤 6

取出一个松弛好的面团，从中间像四周擀成圆形，包入紫薯馅儿，放入磨具中进行二次发酵。

步骤 7

烤箱预热175度，165度多18分钟即可

拉丝肉松紫薯包的小贴士

感觉面皮有点薄，下次面粉改成300g，牛奶适量增加，糖适量增加。

菜谱创建时间：2019-02-24 18:02:42