不甜腻的柠檬杏仁薄片

作者： 南菜园子-周

试了很多版本的配方，本人不喜欢太甜，也不喜欢太多的黄油，最终确定这个适合我自己的，大家喜欢可以拿去用，正好是28×28三能金盘的量

用料

• 黄油 20克，总统牌
• 蛋液 40克约一个大鸡蛋的蛋清量
• 白砂糖 30克
• 坚果 杏仁片60克
• 低粉15克
• 柠檬的皮 半个的皮量，不要刨到白色皮，只要表皮

不甜腻的柠檬杏仁薄片的做法步骤

步骤 1

1-蛋白和糖搅拌均匀，多搅拌将糖融化 2-加入低粉，凉拌至无颗粒 3-加入黄油搅拌，黄油事先放进微波炉打半分钟融化4-加杏仁和柠檬皮，杏仁是生的，搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时，有条件可以过夜，个人认为这一步可以省略，口味影响不大，赶时间可以直接烤制

步骤 2

将杏仁糊倒入金盘，建议从金盘的一个角开始往外摊，一定要薄

步骤 3

烤箱中层155度15分钟，上下管热风循环，没有循环热风也没关系，热初次烤制建议设定10分钟，然后看一下颜色状态，变成黄色就是烤好了，如果还是白色就再加几分钟，每家烤箱的脾气不一样，所以要小心不要烤糊了

步骤 4

烤好拿出来，趁还热的时候，刀切成一片片的，如果凉了变脆了很容易切碎，所以出炉就切，等凉了用手轻轻一掰就是方块状，图上有几片是没有切好，所以形状就不好了。放凉后装罐密封保存。我用的罐子是直径8.5×高度8.5，但是后面我要改高度6.5的，这样尺寸更紧凑适合快递运输。

菜谱创建时间：2019-02-24 18:00:29