减脂第1️⃣餐 鸡肉鲜贝丸子（三种吃法）【太阳谷食谱】

作者： 晚安A-Z

春天到了，又进入运动+饮食，把以前运动减脂时喜欢的菜品po一下，反正对我来说好吃第一，当然还要健康。做法越简单越好，好做好吃又能增肌减脂才完美！吃法放最后啦～ 1.鸡胸+鲜贝的组合，鸡胸：鲜贝=5：3，够鲜。 2.用75-80度的水温来焖丸子，够嫩。 控制水温这个，有烤箱的可以用烤箱来帮忙，或者用电饭锅保温的原理来做。低温慢煮机的1.0版可以妥妥get到。 一整块鸡胸嘛大致可以做12个丸子，具体用料👇

用料

• 鸡胸肉 1整块（约250g）
• 鲜贝 150g
• 酱油（生抽） 20ml
• 盐 2g

减脂第1️⃣餐 鸡肉鲜贝丸子（三种吃法）【太阳谷食谱】的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鸡胸切成小块，再剁成鸡肉末，加入鲜贝，一起剁末

步骤 3

加入酱油，和盐

步骤 4

让肉上劲，最近喜欢的是手套个保鲜袋，然后出拳，肉特别容易上劲（还运动了）

步骤 5

然后袋子不要丢，把上劲的肉放保鲜袋里，做成裱花袋

步骤 6

用剪刀剪去一角，然后拿个15ml的大勺，把肉末挤在勺子上

步骤 7

稍稍整理下形状，做好丸子

步骤 8

煮开一锅水，煮沸后转小火，打开锅盖，没有沸腾气泡，温度大致在70-80度，下丸子

步骤 9

让丸子在这个水温中泡个3-4分钟，捞起。就做好了，煮好的丸子可以控干水分，放冷藏2-3天。

步骤 10

吃法1：盐味鸡肉鲜贝丸子火锅，搭配日式高汤或清鸡汤，和蔬菜等~（可以当晚餐，低碳水）

步骤 11

吃法2：鸡汤丸子挂面

步骤 12

吃法3：烤鸡肉鲜贝丸，非常合适当便当菜，也合适当下酒菜（嘿嘿嘿，运动不喝酒）

减脂第1️⃣餐 鸡肉鲜贝丸子（三种吃法）【太阳谷食谱】的小贴士

美国食品药品监管局（FDA）：只要鸡肉内部温度超过华氏165度（73.8°），就完全足够杀死细菌，达到食用安全标准。

菜谱创建时间：2019-02-24 17:49:23