把牛肉洗干净,用菜盘装好加水过牛肉,生姜,葱段,盐,老酒泡半个小时去腥味。
泡好的牛肉把水倒掉
牛肉放在锅里煮五到七分钟
煮好的牛肉捞出洗干净,再用冷水泡半个小时让牛肉收紧
把所有配料备好
锅里放点油热一下把冰糖煮成图片颜色
把所有配料倒进锅里爆炒香味出来,别怀疑自己的手艺,哈哈!可能是你的油烟机太好了
把泡好的牛肉倒进锅里炒上色
这时候加点胡椒粉白酒
把水倒进锅里过牛肉用大火煮开再用小火煮一个小时
筷子能轻易扎到牛肉里这时就可以关火,不急着吃就放在锅里最少泡三个小时以上。
彻底凉透后在切片,酱料由自己选择口味。