蚂蚁上树

作者： 雨中蝶舞1988

第一次做蚂蚁上树，结果被表扬做出了饭店的水平，呵呵

用料

• 肉末
• 粉丝
• 豆瓣酱 两到三勺
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 干辣椒或者小尖椒都可以

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

先把粉丝泡水，在泡水的时候就可以开始准备姜葱蒜了和干辣椒啦～这些辅料切好装在碗里。肉切好，切成肉沫，肉沫加入料酒和盐，抓匀。放入碗里备好。

步骤 2

锅里入油，烧热，转小火，把肉倒入锅里翻炒两下，肉炒至金黄色，炒散。再把葱姜蒜，干辣椒倒入锅里炒。加入两三勺豆瓣酱。再全部和到一起炒。然后再将泡好的粉丝倒入锅里。（我家用的农家手工粉丝比较韧，所以泡了以后再用大火煮了一下。稍微煮软了点。)倒入半碗水，小火煮粉丝。再倒入适量酱油和盐。酱油不要太多了，主要是着色。盐自己尝试着放，可以边试味边放。

步骤 3

收汁，关火，出锅，洒上葱花。美味的蚂蚁上树就完成啦。

蚂蚁上树的小贴士

肉沫抓匀的时候，如果有面粉可以放点面粉，味道更好。

菜谱创建时间：2019-02-24 15:00:10