适合宝宝的无刺奶白鱼汤

作者： 小元宝贝Q

老爸爱买鱼，宝宝爱吃鱼，可是鱼刺好头疼，特别是野生的小鱼，真的没法给孩子吃。但是有了玛捷斯或美善品（其他料理机也可以），问题迎刃而解，再也不用担心宝宝或老人卡鱼刺啦。 这个方子特别适合野生的小鱼，把小鱼去头，去内脏，不用刮鱼鳞，洗一下吸干水冷冻保存，吃的时候拿1-2条就可以做一碗鱼汤，宝宝孩子孕妇大人老人都适合。鱼汤很浓，营养不浪费，也很快手。 这样制作的鱼汤可以做面条（疙瘩汤），可以放入豆腐菌菇菜叶烧汤，可以做火锅锅底，也可以做海鲜粥。保证喝到一滴不剩。 步骤写的特详细，其实思路很简单： 1.把葱姜鱼用少量的油爆香。 2.倒热水把鱼汤煮开。 3.把鱼汤和葱姜一起打碎。 4.过滤掉鱼刺得到奶白香浓鱼汤。 5.用鱼汤汤底自由发挥做出更多美食。 没有玛捷斯或美善品的，步骤1-8也可以用炒锅完成，步骤9用料理机即可。

用料

• 葱白 2-3根
• 姜片 2-3片
• 野生小鱼 1-2条
• 料酒 半勺
• 热开水 600克
• 食盐 适量

适合宝宝的无刺奶白鱼汤的做法步骤

步骤 1

这是老爸买的野生小鱼，品种不限，大小不限。把鱼杀掉，去头去内脏，不用刮鱼鳞，清洗干净，用厨房纸巾大概把水吸掉，两三条一组冷冻起来。 像这种一手长两指宽的鱼，一条正好一个人吃，按人头准备鱼即可。

步骤 2

冷冻取出来的鱼可以直接制作，无需化冻。当然如果时间宽裕，放在冷藏先回温也很好。今天我做的是两人份，正好两条鱼，冷冻取出15分钟左右开始制作。 准备如图的葱白和生姜，然后把两条鱼切成几段。

步骤 3

放5-10克色拉油。

步骤 4

放入葱和姜，热锅并把葱姜爆香。 美善品——2分钟/V/反转小勺 玛捷斯——烹饪师3分钟/2A/120度

步骤 5

放鱼块，放点料酒（大约5克）。

步骤 6

美善品——2分钟/V/小勺 玛捷斯——烹饪师2分钟/2A/120度 把鱼爆香。

步骤 7

倒入600克热开水。这是两人份，如果一人份可以减少水量。

步骤 8

加开水把汤煮开。这一步因为水量不同，时间自己估计，把水烧开一会儿即可。 美善品——10分钟/V/反转小勺 瑪捷斯——烹饪师10分钟/0/120度

步骤 9

打磨。 美善品——速度拉到10，1分钟。 玛捷斯——速度打到18，默认3分钟（3分钟就基本无渣了）。 没有小美或小玛的，前面的步骤可以在炒锅完成，然后把煮好的鱼汤倒入料理机打碎。

步骤 10

将打碎的鱼汤用豆浆筛子过滤掉鱼骨头渣渣。

步骤 11

这是过滤掉的鱼骨头渣渣，不要了。

步骤 12

雪白的鱼汤，超浓的，放盐调个味即可，无需其他调味品，天然的鲜味。

步骤 13

我最喜欢拿这个鱼汤下面条。不管放什么料，都鲜美的不行。鱼汤里放点冬笋片，菜叶，油面筋，煮开。面条是张爷爷空心面，用水煮好了，捞出面条放进鱼汤里即可。 你也可以在鱼汤里下豆腐，金针菇，粉丝等。也可以做成番茄鱼汤米粉等等，各自发挥吧，做了记得上个图点个赞哦。

菜谱创建时间：2019-02-24 14:41:29