潮汕马鲛鱼粥

作者： 刘晔晔

用料

• 大米 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量
• 瘦肉 适量
• 虾 适量
• 马鲛鱼 适量
• 鱿鱼干 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

潮汕马鲛鱼粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后，高压锅煮，煮开3分钟，立即关火，大米不用煮很烂，潮汕人喜欢大米煮成有口感，不烂的，米心有点白的那种

步骤 2

瘦肉切成片，倒点油，3分之一盐，腌制

步骤 3

虾剥壳，用刀划开虾背，取出虾线，放点胡椒粉拌匀

步骤 4

马鲛鱼，切片，再切成块，放3分之一盐腌制

步骤 5

鱿鱼干剪成丝，洗净，倒点油在锅里，爆炒一下

步骤 6

把姜丝放进粥里，再放鱼头，鱼头熟了，才放肉片，鱼块，虾，魷鱼干

步骤 7

最后放点芝麻香油

步骤 8

滚开了，就能吃

步骤 9

可以放点胡椒粉，香菜，我不喜欢，省略

潮汕马鲛鱼粥的小贴士

鱼跟虾一定要新鲜，没有虾可以用虾干代替，如果沒有高压锅，可以先泡米，再放进砂锅，等煮开了，关小火，熬一会，不必煮烂，造宜就好，吃粥时，请小心烫嘴及鱼刺

菜谱创建时间：2019-02-24 00:27:00