马卡龙馅料一简易奶酪霜

作者： 喜欢烘焙的灰大叔

在“靴子熊猫" 的同名菜谱上减少了配方量，以便和本人的菜谱“一金盘量的意式马卡龙做法(壳、原味、30个)”配合使用。 方子适合10个马卡龙，每个马卡龙馅重4.5g。 欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。 一一一一一一一一一一一一一一一一 草案版本 关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。

用料

• 奶油奶酪 25克
• 黄油 10克
• 糖粉 10克

马卡龙馅料一简易奶酪霜的做法步骤

步骤 1

预热带有发酵模式的烤箱，设置温度30℃，时间1:00，下管。 注: ①冬季用烤箱的发酵功能进行奶酪、黄油的软化，夏季可以直接室温软化。

步骤 2

奶油奶酪、黄油切成食指大小的方块，放入平碟，置入预热好的烤箱，充分软化。 注: ①每10分钟检查一下软化的状态，大致需要15~20分钟。

步骤 3

将软化好的奶酪、黄油用刮刀刮入打蛋盆，加入糖粉，用电动打蛋器低速将所有食材打至顺滑即可。

步骤 4

装入裱花袋，用选择的裱花嘴挤出。 注: ①默认使用小号裱花嘴(圆嘴、上口直径0.6-0.8cm)。 ②用厨房秤来控制每个马卡龙馅的重量。

步骤 5

把马卡龙壳和做好的馅料装配好，放入冰箱冷藏一晚，再食用，味道更好。

菜谱创建时间：2019-02-24 00:20:31