川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）

作者： OnTheWay_luxk

炝炒是我们四川常用的一种炒菜方式，可以用来做多种蔬菜，比如空心菜，菜苔，土豆丝等

用料

• 紫菜苔 1把
• 干辣椒 3个
• 蒜头 1瓣
• 花椒 3-5粒
• 盐 适量
• 油 适量

川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）的做法步骤

步骤 1

菜苔拨皮，择成段

步骤 2

冷锅冷油，放入辣椒段、花椒粒、蒜片，锅里出香味了，放菜苔翻炒2分钟左右，加盐再翻炒1-2分钟，出锅。

川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）的小贴士

1.油稍微多一点 2.冷锅冷油是防止辣椒段，花椒焦了。如果油热了放的话，新手把握不好，容易焦。老手可以油热了再放辣椒段，花椒粒，这样做比较香。

菜谱创建时间：2019-02-23 23:28:55