家常下饭的酸菜鱼

作者： 梅州刘小姐

家常下饭酸菜鱼

用料

• 酸菜 200克
• 草鱼 半条
• 淀粉 一勺
• 姜 五片
• 盐 克
• 花椒 粒
• 蒜 3瓣
• 豆腐 三块
• 木耳 三朵

家常下饭的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备：鱼切片，少量盐，生粉、姜片 抹匀一起腌制。 豆腐切小块，木耳切丝。

步骤 2

锅放油加热，倒入辣椒🌶️ 蒜 、葱白 、爆香

步骤 3

加入酸菜爆炒（放盐🧂 少量）

步骤 4

酸菜爆炒约两分钟后倒入木耳一起翻炒

步骤 5

加开水，（一定要先煮开水！）干辣椒🌶️、花椒 ；再次煮沸腾

步骤 6

加入鱼片和豆腐块 加盐（少量）后期出锅时再根据口感加盐 这里加盐是味了激发出酸菜和鱼的鲜味

步骤 7

煮至沸腾时开锅 尝味道 适量加盐和油

步骤 8

出锅前撒上葱花或香菜 再焖盖一分钟即可

家常下饭的酸菜鱼的小贴士

1、鱼不用放料酒腌制，放点生粉和姜片，鱼肉味更鲜美可口更滑 2、前期可少量盐，出锅前再加 3、酸菜要先炒 4、一定要加热水

菜谱创建时间：2019-02-23 22:03:11