西红柿🍅肉丸子汤

作者： 余姥姥1956

我们家人都非常喜欢、也经常吃的一道菜。这道菜做法简单，菜品色香味美，丸子入口滑嫩、汤喝起来鲜美爽口，开胃下饭。

用料

• 西红柿 一斤
• 鸡蛋 一个
• 瘦肉馅 4两
• 嫩豆腐 5毛钱
• 香葱、姜、胡椒粉 适量
• 盐、水、油 适量

西红柿🍅肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

西红柿用开水烫一下，剥皮后切片；

步骤 2

姜切成末，嫩豆腐取中间也用刀挤压成泥，葱切成末；

步骤 3

将姜末、豆腐泥、鸡蛋放进肉馅、加一点胡椒粉、适量盐朝一个方向搅拌至完全融合并有一定粘性；

步骤 4

铁锅烧热后放入色拉油烧至八成熟，加入西红柿炒至出汁，完全出汁后加入骨头汤（没有骨头汤加开水也可以），开后继续煮，至西红柿完全成汤；

步骤 5

西红柿烫熬制好后加适量盐，这时西红柿已经很可口，开始下肉丸子，然后汤煮开至肉丸子交心熟了放入香葱；（肉丸子因和嫩豆腐，所以很嫩）起锅， 注意：西红柿汤倒入汤碗后再放香葱更好看！

西红柿🍅肉丸子汤的小贴士

备注：西红柿一定要炒出汁后再加水，这道家常菜味道鲜美可口、开胃下饭。就是饭后喝汤也非常好喝！

菜谱创建时间：2019-02-23 21:38:33