香肠卷

作者： Jacheng

让每一份香肠卷起来✌️

用料

• 高筋面粉 55克
• 低筋面粉 23克
• 黄油 8克
• 酵母 2.5克或半勺
• 鸡蛋液 1个
• 盐 1.5克或1/4勺
• 鲜奶 38克
• 细砂糖 10克
• 植物油 适量
• 香肠 3根

香肠卷的做法步骤

步骤 1

将上述东西准备好，除了黄油之外混合一起（其中提前要准备好筛过的低筋面粉且过量，和一个打散的鸡蛋留1/4蛋液后面用），用刮刀翻拌均匀，并揉成面团，不断轻摔反复反转，然后再加上黄油，用手按下面团至与面团完全融合，在再盆里打至光滑。

步骤 2

放在盆里的面团用保鲜膜在温暖场所发酵50分钟左右。（自己刚煮完饭菜的炉灶上等会儿并放其上面来发酵，前提是盆是铁质盆;不行的话放在微波炉里常温发酵）。

步骤 3

将发酵的面团取出分割成3等分，滚圆。（我的马虎一点直接裹上去绕了一下）。

步骤 4

缠绕在香肠卷3圈左右收口，放在烤盘（烤盘刷层油）里边最后刷上1/4的鸡蛋液在香肠卷表面。将烤盘放入烤箱中层，180℃ 上下火烤16分钟即可取出。

步骤 5

烤出来很香，不错😊。

香肠卷的小贴士

注意:1.之前准备的过量过筛的低筋面粉可以用来备用，以防太黏适当放入。 2.发酵要密封和常温下进行。 3.欢迎下方留言和指正，谢谢。

菜谱创建时间：2019-02-23 20:16:52