豆角焖面

作者： 碾尘香故

老公爱吃有嚼劲的面食，根据河南同事分享的制作方法首次尝试，劲道有味，面条的新吃法。

用料

• 四季豆 200克
• 肉丝或五花肉 适量
• 葱 3根
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鲜面条 2人份
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蒜 4瓣
• 土豆 半个
• 醋 适量
• 豆芽 2把

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角择成小段洗净

步骤 2

豆角，洗净择成小段，土豆削皮切片泡水，豆芽去根洗净

步骤 3

将肥瘦肉分开，瘦肉用少许盐酒搅拌腌制10分钟，再加少许油拌匀

步骤 4

鲜面条倒入少许油，抓匀。

步骤 5

倒入少许油，肥肉下锅将油煸出，放入生姜瘦肉继续煸至瘦肉发白。

步骤 6

倒入豆角，大蒜煸至豆角变绿，倒入土豆豆芽，煸至豆芽变软

步骤 7

加入适量盐，糖，生抽，老抽，盐的量比平常少多些，后面面条需入味。

步骤 8

加开水，没过所有炒菜，大火煮开后，装出一小碗汤汁，备用

步骤 9

将面条均匀地铺至上层，小火焖煮5分钟

步骤 10

搅拌至汤汁将尽的时候加入刚刚盛起来的汤汁，大火收汁2分钟左右，散入葱花搅拌即可。

豆角焖面的小贴士

1.土豆不是必须，我只是家里有剩余的半个就一起放进去了，最后都烂了，所以卖相不太好 2.做好就得吃，不然面条还是会坨

菜谱创建时间：2019-02-23 19:45:20