挑选——>清洗 挑选完整的,正常形状的鸭蛋。把有裂缝的,歪瓜裂枣的剔除。然后放入清水中,用纱布一个个清洗干净,放入容器沥干水分,一定要蛋的全部都是自然风干的。
接下来把黄泥晒干,筛选出石头,杂草等弃用。晒干的黄泥跟盐混合,加入少量凉开水搅拌成糊状待用
把每一个洗净,风干的鸭蛋在高度白酒里面滚一圈,静置一会儿,然后逐一放入黄泥中滚一圈。
每一个蛋都要裹满黄泥浆,然后轻轻放入坛底。
最后盖上盖子,接下来就交给时间了。冬季一般50天左右,夏季天热一般30左右。