戚风蛋糕

作者： 晨曦4786_fxju

咱家四个小孩七岁至十四岁，这配方做出来都不够分，一烤好就干掉了。都特别爱吃。蛋糕又嫩又香。

用料

• 低筋面粉 125克
• 细砂糖 137.5克
• 玉米油 100克
• 牛奶/水 100克
• 鸡蛋 10个
• 泡打粉 2.5克
• 塔塔粉 5克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用大点高点的盆子，放入牛奶和玉米油混合搅拌，筛入面粉、泡打粉搅拌至无颗粒感，加入分离好的蛋黄搅拌。蛋黄部分完成！

步骤 2

用高深的打蛋盆打入蛋清，放入塔塔粉，用打蛋机搅拌至起大泡泡放入砂糖（可一次性放入，也可分三次放入，我是分三次的）。打至拉起蛋白有直勾即可。

步骤 3

把蛋白分三次放进蛋黄混合液中翻拌，倒进十寸烤盆中，晃一下，汽泡晃出来，震一下，汽泡震掉。

步骤 4

放入烤箱，上下火170度，30分钟搞定。 奶油就用雀巢淡奶油或上图安佳奶油，我每次都用250毫升，打蛋盆倒入奶油，加入适量糖25～30克，打至出现明显纹路即可。

戚风蛋糕的小贴士

1操作时所有器皿保持干净干爽。 2蛋清不要混入蛋黄，否则很难打发。

菜谱创建时间：2019-02-23 19:03:51