红薯馒头

作者： 肆意的面团儿

面食深度爱好者，一到休息日就各种折腾面团呀

用料

• 红薯 200克
• 面粉 360克
• 水 135克
• 酵母 4克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

4克酵母➕150克水，混合均匀，静置5分钟，蒸熟的红薯打成泥。

步骤 2

将酵母水，红薯泥与面粉混合均匀，揉到三光。

步骤 3

发酵面团至1.5倍大左右，大概1小时，加少量面粉继续揉排气。

步骤 4

将面团分成想要的大小，水烧至温热，馒头码好，二次发酵到比原来稍大（十分钟左右）。开火蒸，水开后，蒸15分钟。

步骤 5

关火后，等三分钟后开盖。软乎乎的红薯馒头就好啦。

步骤 6

软乎乎

步骤 7

甜丝丝

红薯馒头的小贴士

1.没有蒸布，在蒸盘上抹上食用油，这样馒头蒸好后也不会沾在蒸盘上 2.加水的量要看蒸好红薯的含水量做适当调整。

菜谱创建时间：2019-02-23 17:50:33