不用剩饭也能炒的黄金炒饭

作者： 莺月十八

之前在《顶级厨师》里面看过刘一帆老师做的黄金炒饭，里面说要用蛋黄和米饭和在一起，搅拌均匀，大火开炒，大火才能不让米饭不会黏合，我试了一下，果然可以的！ 一般的炒饭都是要用剩饭，冰箱里冷藏一晚上的饭粘度不会这么高，比较好炒。但是这样子又不方便，但是这个菜谱不需要剩米饭就能炒，刚煮好的米饭也可以哦！这样炒出来的米饭粒粒分明，蛋黄焦香四溢！

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 黄瓜 一点点
• 培根 1片

不用剩饭也能炒的黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

先把食材准备好咯，蛋黄蛋清分离，黄瓜切丁，培根切丁（切的越细越好）

步骤 2

带黄倒入米饭中用手抓匀

步骤 3

热锅热油，大火倒入粘有蛋黄的米饭，迅速翻炒

步骤 4

等到米饭散开了，就可以调中火，可以下入佐料了

步骤 5

加入少许盐调味，炒熟即可

不用剩饭也能炒的黄金炒饭的小贴士

重点来了， 重点来了， 重点来了，重要的事情说三遍：炒米饭时，大火爆炒，迅速拌匀，能够使米饭粒粒分明，米饭散开时，要调中火，免得炒糊哦！！！ 佐料要尽量切的很细，更好的利于把米饭隔开，更加粒粒分明

菜谱创建时间：2019-02-23 16:57:53