吐司面包

作者： 厦门Dana

用料

• 高筋粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10-20g
• 酵母 3-4g
• 盐 2g
• 黄油或植物油 20-30g
• 水 110

吐司面包的做法步骤

步骤 1

材料说明： 1、汤种：20g的面粉+100g的水，锅里煮一下，煮到起纹路即可，煮后约95g. 2、 有汤种的吐司：蛋+水总量80g， 无汤种的吐司：蛋+水总量160g 一个蛋约50-60g 步骤： 1、除了黄油、盐，其余材料都放面包机. 2、慢速和面 10分钟 3、快速和面20分钟 4、放入黄油、盐，选甜面包和面，搅拌完即停止. 5、快速和面20分钟. 6、发酵1小时 7、排气，分三等分静置15分钟 8、整形，成牛舌状卷起，放入吐司盒，不盖上盖 9、放烤箱二次发酵，下面放一盆热水，发到9分满，约30-40分钟。 10、盖上盖，180度，烤50分钟。无需预热. 为了简单，也可以所有材料一起下，偷懒的我。

菜谱创建时间：2019-02-23 16:57:49