#逗小厨的厨房#黄金豆腐

作者： 逗小厨的厨房

快手下饭菜

用料

• 鸡蛋 两个
• 老豆腐 一块块
• 豆豉 一勺
• 食用盐 一小勺
• 红辣椒 若干个
• 青尖椒 若干个
• 生姜 若干片
• 蒜末 适量
• 生抽 一勺

#逗小厨的厨房#黄金豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切6-10毫米的片

步骤 2

横竖来两刀切成四方形小块备用，打两个鸡蛋到碗里打散，加入少许食用盐搅拌均匀

步骤 3

豆腐放入碗中浸泡，让鸡蛋液裹在豆腐的表面

步骤 4

把生姜/大蒜/辣椒切好放碗中备用

步骤 5

平底锅中放少许油，6成热狗开小火把豆腐入锅

步骤 6

保持小火，两分钟后全部翻面，反复几次直至豆腐两年都呈金黄色，关火备用

步骤 7

放入油烧6成热，开小火放入姜蒜和豆豉炒香，转大火放入辣椒炒脱生（20秒）

步骤 8

放入刚刚煎好的豆腐，翻炒几下把豆腐和辅料炒匀（为了节省时间和保持豆腐表面的酥脆，所以不考虑通常做法中的最后放水煮一会儿和最后勾芡），出锅！

步骤 9

装盘，香酥入味！

#逗小厨的厨房#黄金豆腐的小贴士

煎豆腐一定要开小火 通常豆腐最后都要加清水煮一会儿，不过这个黄金豆腐需要表面的口感，可以省略这个环节，豆腐已经很入味

菜谱创建时间：2019-02-23 16:18:12