和山西面馆口感味道一个样的炒刀削面！超级美味！

作者： 一人餐的馋嘴养生宝宝

这道山西美食，其实并没有想象的那么复杂。一个人吃饭，也能简单快速地做出一道跟山西面馆一样的美味！只需要一个小炒锅（也可以是平底锅，这样洗刷方便，女生也可以轻易颠锅）和一个小奶锅（一人食，足够）。配料简单，20分钟不到就可以做出来享用啦！

用料

• 西红柿 1个
• 尖椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 腊肠（麻辣） 半根
• 蒜 3颗
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2克
• 刀削面 1人份
• 蕃茄酱 2勺

和山西面馆口感味道一个样的炒刀削面！超级美味！的做法步骤

步骤 1

沸水下入超市买的刀削面，水开下3次凉水，这样面会更劲道更Q弹，做好后过凉水备用。

步骤 2

炒菜。炒出鸡蛋（多油）备用，再加油（可多放，因为之后还要加面），先倒入切成粒状的腊肠丁，煸香炸出油香，再依次放入一半蒜末、蕃茄丁（炒烂压碎），加少许水煮沸，放尖椒，再加入少许盐、番茄汁和酱油。

步骤 3

加入泠干的面，简单翻炒搅拌，这时再加入蚝油和剩下的一半蒜末。炒出颜色后出锅！

步骤 4

颜色很漂亮！

步骤 5

番茄香和尖椒鸡蛋的香味～特别美味！还能再吃一份～

和山西面馆口感味道一个样的炒刀削面！超级美味！的小贴士

1.吃面很讲究，面煮的好才是一个面的灵魂。煮面前锅内水里加一勺盐，煮出来的面很筋道。 2.下好面，煮沸后分两次加50ML左右凉水，第二次加完水煮开之后，筷子能夹断即可关火。这样出来的面更劲道Q弹！ 3.面煮好后过凉水，这样不会陀掉，也是会让面劲道。以上三步，绝对能让你吃到一碗和餐厅一样好吃的面条。 4.一定 选用尖椒！而不是菜椒！味道很不一样。 5.出锅前加另一半蒜末，几滴香油提鲜，这样出锅前再提一次味儿，就不像在家做饭菜很寡淡了。

菜谱创建时间：2019-02-23 15:45:28