东北炖菜之豆角土豆炖肉

作者： 亚平宁2577

用料

• 五花肉 1斤
• 豆角 1.5斤
• 土豆（中等大小） 2个
• 东北豆瓣酱 2勺
• 葱花 适量
• 姜 4片
• 蒜瓣 3个
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 料酒 2勺
• 白醋 1勺
• 五香粉 2勺
• 八角 4小瓣
• 酱油 2勺

东北炖菜之豆角土豆炖肉的做法步骤

步骤 1

豆角（我用的是架豆王）掐掉两头去，一折两段，洗净备用。

步骤 2

五花肉切片，不要太薄，东北豆瓣酱，葱花，姜片，蒜片备用。

步骤 3

土豆洗净去皮，切块备用，最好将切好的土豆块浸泡在水中，这样可以去除多余的淀粉。

步骤 4

豆角沥水，锅里不要放油，下锅干煸，中火不停翻动。

步骤 5

直到豆角变成翠绿色，出锅备用。

步骤 6

底油，葱姜蒜爆锅，下肉翻炒，放2勺料酒，1勺白醋，酱油继续翻炒至五花肉变色。

步骤 7

放干煸好的豆角，翻炒。

步骤 8

加水超过菜品，放八角、白糖、盐、五香粉、东北豆瓣酱炒均匀，大火烧开，改小火慢炖，加盖炖15-20分钟。（炖菜炖久点，更入味，也可以不加盖，这样豆角的颜色会更绿一些）

步骤 9

放土豆，翻炒均匀。

步骤 10

加盖接着小火慢炖15分钟。

步骤 11

炖至汤汁到菜品的一半即可出锅。

步骤 12

出锅装盘。

东北炖菜之豆角土豆炖肉的小贴士

久炖味道更浓，不要留太多汤汁，最后下土豆，要不土豆就会都炖烂掉了，最后一点，也是最重要的一点，一定要放东北豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-02-23 15:33:12