【宝宝变聪明·奶白鲫鱼豆腐汤】（7M+）

作者： 甜心宝宝餐

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】 我们都知道吃鱼肉的宝宝会聪明～ 那么哪些鱼肉🐟适合给宝宝吃？ 给宝宝选择鱼肉时，要选择水体污染相对少、刺较少、容易买到的鱼类，总体来说，海鱼比河鱼要好。 河鱼的话，尽量选择水体环境好的鱼，比如水库的、污染少的溪流中的鱼。甜心推荐三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼。此外，青花鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等海鱼，太湖银鱼等淡水鱼也是不错的选择。 今天这道鲫鱼豆腐是非常实用的家常做法，1岁内的宝宝不加盐，不用额外调味料，简简单单但鲜美无比。 鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用。与此同时，把肉和鱼剁碎成茸状，喂宝宝吃下去，从少到多，从肉糜到肉末，能培养他们消化固体食物的能力～ 小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️ 功能：有补脑作用的优质蛋白 难度：⭐️⭐️⭐️ 时间：20分钟

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 2片

【宝宝变聪明·奶白鲫鱼豆腐汤】（7M+）的做法步骤

步骤 1

选择水库鲫鱼一条～食草为生，肉质细嫩没有泥土味（鱼新不新鲜，看眼珠就知道了，爆凸出来的为佳）

步骤 2

先烧一点热水，豆腐切成小方块，在热水中烫一分钟去除涩味，捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。

步骤 3

炒锅放油，将油烧热，放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少，鲫鱼脂肪含量较低，光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。

步骤 4

倒出多余的油，加适量热水。放入姜片，大火煮开后转中火炖10分钟。 （切记必须是热水！水还要一直保持沸腾的状态。）

步骤 5

加入豆腐，再炖10分钟。 （具体时间以鲫鱼大小和加水量决定，灵活调节）

步骤 6

美味鱼汤做成了～

步骤 7

将鱼肚上鱼肉剃下来，手套个保鲜膜，将鱼肉来回摸2遍，确定没刺，给宝宝吃。

步骤 8

一碗下去，有补脑作用的优质蛋白全吸收～宝宝更聪明！

【宝宝变聪明·奶白鲫鱼豆腐汤】（7M+）的小贴士

Q：奶白色的鲫鱼汤是如何形成的？ A：煎过的鱼，脂肪小滴还是太大，只要水一平静，就会聚集在一起形不成奶汤，所以，需要中火煮，让水沸腾，将脂肪小滴不断打散，无法聚集在一起，同时，鱼体内的可溶性蛋白质逐渐溶出来，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶汤。

菜谱创建时间：2019-02-23 11:21:44