大盘鸡

作者： 往往外12

用料

• 鸡 一只
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 一小碗
• 紫皮洋葱 一个
• 干辣椒 一大把
• 大葱 半根
• 冰糖 三块
• 老抽 两勺
• 大蒜 一头
• 姜 八片
• 盐 适量
• 土豆 个
• 八角 三个
• 彩椒 各一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 小茴香 一小把
• 生抽 三小勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块焯水备用，然后热锅放油炸花椒油，然后把花椒捞出，放入花椒香叶、桂皮、炒香

步骤 2

放入豆瓣酱炒出红油，放生抽、老抽、焯过的鸡块炒上颜色后放热水（热水一次要加足）

步骤 3

放入提前准备好的干辣椒、花椒、小茴香、冰糖、葱姜蒜炖二十分钟后加盐

步骤 4

然后放土豆块，要小火炖，大火土豆容易烂！土豆软后放入彩椒，盖锅盖焖五分钟后，放入洋葱块翻炒均匀即可出锅！

菜谱创建时间：2019-02-22 22:57:08