下饭菜—-酱炒三丁

作者： Chen小厨私房菜

用料

• 新鲜的冬笋 1颗
• 五花香干 7–8块
• 油豆腐 若干块
• 猪肉（三肥七瘦）
• 酱油 适量
• 甜面酱 4大勺
• 白糖 适量

下饭菜—-酱炒三丁的做法步骤

步骤 1

五花香干切丁

步骤 2

油豆腐

步骤 3

油豆腐切丁

步骤 4

笋切丁

步骤 5

猪肉切丁

步骤 6

甜面酱

步骤 7

甜面酱用凉水兑开

步骤 8

炒肉丁

步骤 9

炒香干、油豆腐，笋丁炒熟

步骤 10

热锅冷油（大约两勺），先下肥肉丁炒出猪油，肥肉丁体积缩小，颜色微黄，再下入瘦肉丁，炒熟炒至颜色变白，下入香干丁、油豆腐丁，笋丁继续翻炒，炒至食材变熟后，加一小勺酱油，炒均匀，再加入甜面酱水，适量白糖（酱炒三丁口感上是不甜不咸），根据自己口味调整甜度即可，甜面酱水没过食材大约1cm，中火慢煮，煮至酱汁稍变稠，如图所示，（喜欢酱汁多一点的可以多加点水）要不断用铲子搅拌，甜酱容易糊锅。

步骤 11

酱炒三丁可以拌饭，也可以作为下面条的辅料，也可以做下饭菜，刚出锅带热气的酱丁和冷的酱丁都很好吃哦😋

菜谱创建时间：2019-02-22 20:08:01