春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】

作者： 小小小飞羊

提起春天，你最先想到什么 是融化的江水 新抽出的嫩芽 还是在心中开出了一朵粉红色的小花花？ 就 做一款少女心爆炸的樱花酥皮泡芙 在万物复苏的日子里，一起吃一口春天吧🌸 方子量：8个直径6cm泡芙

用料

• #酥皮
• 软化黄油 40克
• 糖粉 28克
• 低粉 50克
• 红曲粉 一小撮
• #泡芙面糊
• 牛奶 100克
• 黄油 45克
• 低粉 60克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 全蛋液 95克
• #内馅装饰
• 淡奶油 200g
• 糖 20克
• 香草精 2-3滴
• 盐渍樱花 8朵
• 银箔 可选

春日樱花泡芙【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备酥皮所用原材料

步骤 2

将软化黄油与糖粉混合混匀

步骤 3

加入过筛后的面粉和一小撮红曲粉，拌匀至无干粉

步骤 4

将混合好的酥皮面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成2mm厚薄片，放在冰箱冷冻备用

步骤 5

·准备泡芙所需原材料///烤箱预热180度

步骤 6

黄油加入牛奶，煮至沸腾后立即关火

步骤 7

加入过筛后的粉类，用刮刀迅速拌匀

步骤 8

将混合后的面团回到火上加热,并不断用刮刀翻拌； 约40秒左右,锅底会沾上一层薄膜,这时候离火,迅速把面团转移到其他容器中

步骤 9

加入约1/5的温蛋液,切拌混合,完全混合后再加三次, 每次蛋液都要与面糊充分融合

步骤 10

当蛋液剩下最后1/5的时候,观察面糊的状态: 用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下,并在刮刀上呈倒三角状态,说明面糊可以了,剩余的蛋液请不要继续加了 如果面糊没有落下来说明它还是有点干,就继续加蛋液后观察状态

步骤 11

将制作好的泡芙面糊装在裱花袋中，1cm左右圆形花嘴，挤成直径4cm大小

步骤 12

将事先冷冻好的酥皮用圆形切模压模，放在挤好的泡芙面糊上

步骤 13

放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度/35分钟，期间不可以打开烤箱门

步骤 14

烤好的粉嫩嫩泡芙取出晾凉，准备内馅

步骤 15

将盐渍樱花事先泡好（换掉盐水去除咸味）

步骤 16

挤入自己喜欢的奶油内馅，我挤了巧克力奶油和香草奶油

步骤 17

将白色奶油挤在填好馅的泡芙顶部

步骤 18

放上一朵去盐的樱花

步骤 19

装饰一小片银箔

步骤 20

吃一口春天吧～

菜谱创建时间：2019-02-22 16:13:13