一看就会的美味红烧肉

作者： 茜茜的小厨娘

吃过很多地方的红烧肉，但还是喜欢妈妈做的，所以，自己学咯。学会了感觉真的挺简单的。

用料

• 五花肉 700克
• 生抽，老抽
• 姜，蒜，八角
• 冰糖

一看就会的美味红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净切块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮出浮沫。 将肉冷水洗净，备用。

步骤 2

起油锅，加入姜、蒜，八角，炒出香味。

步骤 3

再放肉，煸炒至肉上都有油。

步骤 4

两勺老抽，两勺生抽，再加一点盐，倒入锅中，翻炒。让肉都着色。（我提前调好了再放入的）

步骤 5

倒入开水！（一定要开水，可多加点），淹没过肉。大火煮开后，小火慢炖一小时。时间长点才够味且酥糯。

步骤 6

这一步也挺重要⭐ 肉炖得差不多了，水在肉下面一点时，加一小把冰糖！转大火！（冰糖按个人口感添加） 这时，肉会快速收汁，且颜色会变深，浓油酱赤的感觉。汁收得差不多了，就完成了。

步骤 7

我加了素鸡。在放冰糖前一会放入，煮个三五分钟就熟了。很入味。宝宝也爱吃。

一看就会的美味红烧肉的小贴士

1、水要用开水。 2、用冰糖收汁回色。 3、喜欢吃土豆烧肉，面筋烧肉的，基本同理。

菜谱创建时间：2019-02-22 16:11:18