陈皮酱牛肉的牛肉面

作者： Amiao私房菜

喜欢自己做的陈皮酱牛肉，因为不会那么咸，第二天不会锁水而眼肿。只有牛肉本身的鲜香味道。

用料

• 牛腱肉 3斤左右
• 香料包 一小碟
• 面条 份
• 绿叶菜（油菜，田七） 几棵
• 生抽 适量
• 姜 1块
• 老抽 2勺
• 冰糖 一小把
• 盐 适量
• 葱花 少量
• 煮蛋 1个
• 花雕酒 半瓶

陈皮酱牛肉的牛肉面的做法步骤

步骤 1

陈皮红烧酱牛肉的香料包： 生姜、八角、草果、肉蔻、良姜、栀子、花椒、陈皮、香叶、山楂、丁香等等

步骤 2

炖牛肉： 牛腱肉切大块，开水焯一遍，捞出，锅里换新温水，半瓶三年陈花雕酒，加料包，姜片，盐，冰糖，生抽，老抽全部放进去，高压锅炖煮30分钟关火焖至撒气，开盖大火再收一下汤汁。 准备面： 清汤煮面，碗中加一大勺炖牛肉的卤汤和一大勺清汤搅匀放入煮好的面，摆烫好的青菜、放牛肉、煮蛋、撒葱花，香喷料足的牛肉面做好了。

陈皮酱牛肉的牛肉面的小贴士

牛肉会缩水不要切太小块。 老抽不要放太多最后还要收汤容易汤色太深。 放山楂是让牛肉容易炖烂。 香料用料盒或者料包装起来，最好不要散放在锅里，如果有类似丁香类的跟肉混吃进口那感觉就真悲催了。 减脂餐可以多放蔬菜和牛肉少放主食。

菜谱创建时间：2019-02-22 13:30:21