土鸡山药粉丝汤

作者： 靠谱DR王

老母鸡汤是宝宝们的最爱，鲜美可口😁山药是老公的最爱，爽滑甘甜😜龙口粉丝，我的最爱！家常菜是什么？就是一家人坐在一起热闹开心的吃上一顿美味，胃的满足，才是幸福的味道！

用料

• 老母鸡 1只
• 山药 1根
• 粉丝 1把
• 干香菇 若干
• 料酒 2大勺
• 盐 少许
• 大葱 半根
• 黄姜 5-6片

土鸡山药粉丝汤的做法步骤

步骤 1

土鸡切块，冷水冲洗干净后，一大锅冷水备好，，冷水下鸡块，大火煮开，水沸腾1分钟就关火

步骤 2

用冷水冲洗干净鸡块表面浮沫，待用

步骤 3

干香菇用冷水泡发（一般2-3小时差不多了），剪去蒂部的木质等不宜食用部分，有条件，可以泡发一些海鲜干货，比如瑶柱，蛤蜊干之类的，泡发的水过滤后待用

步骤 4

生姜切片，大葱切小段

步骤 5

大砂锅内装入鸡块，大葱，姜片，料酒，加入足量冷水（最好是矿泉水）和步骤3泡发干香菇用的水，水要没过鸡块 盖盖子大火煮开，文火煲2小时 加入粉丝和山药，继续煲20-30分钟 关火，开吃！

土鸡山药粉丝汤的小贴士

鸡块预先冷水下锅煮开，去除血渍等浮沫，可以减少腥味 山药和粉丝都很容易熟，最后再放 因为煲2小时，会蒸发掉一部分水分，中途加水，味道会变差，所以想多喝鸡汤，开始就要加够水哦！ 泡发香菇的水味道比较浓郁，根据个人喜好，可选择性添加 家里正好有一些干竹荪，泡发了加进去，味道也很赞，但是竹荪的味道比较特别，看个人喜好再添加吧

菜谱创建时间：2019-02-22 12:43:32