超美-京酱肉丝

作者： cc从此陪伴我左右

毕竟在非洲，没有漂亮的餐具，没有漂亮的桌布，但是我仍然保持着一颗对祖国美食敬畏的心！

用料

• 猪里脊肉 5两左右
• 千张豆皮 1张
• 大葱 1根
• 胡萝卜 1个
• 甜面酱 半碗
• 鸡蛋 1个

超美-京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜削皮切丝（喜欢吃生胡萝卜的朋友可以不焯水，不喜欢的焯水），大葱取葱白部分切丝，装盘备用

步骤 2

千张豆皮切成正方形（方便后面裹起来），焯水备用

步骤 3

将胡萝卜丝，葱丝，放入千张中卷起来，斜刀切成宽约2cm的小段，按照同样的方向放入盘中（盘底是我用剩的葱丝）

步骤 4

里脊肉切丝，加一个鸡蛋（不要蛋黄），少量生粉，拌匀备用

步骤 5

锅中放适量油，开中火，待油温7、8成热，关小火凉油，大概1-2分钟，放入肉丝翻炒，手速稍微快一些，避免肉丝粘到一起（一般有凉油这个步骤肉没那么容易粘一起）。

步骤 6

加甜面酱，拌匀翻炒，待收汁起锅盛盘。（如果像我这样在遥远的非洲，买不到甜面酱，不怕，自己做也是很简单的，后面给大家讲如何自制甜面酱）

步骤 7

大功告成，是不是特别美，动手做起来吧，这份美食一定不会辜负你的！

超美-京酱肉丝的小贴士

1⃣️自制甜面酱做法： —两小汤勺面粉（铁汤勺），加半碗凉水（平常饭碗），用力拌匀，一定要保证没有未拌匀的小疙瘩。 —锅中放少量油，中火加热至8分，放入调至的面粉水糊，不断搅拌，再依次加入生抽，老抽，白糖，翻炒至粘稠即可。 2⃣️会有人问我怎么吃么？ 当然是一个豆皮卷，几块肉丝一起送入嘴。不然千张卷是摆设吗🤣

菜谱创建时间：2019-02-22 03:50:33