家庭版佛跳墙

作者： 大大泡泡糖L

用料

• 鲍鱼5 只
• 香菇10 朵
• 干贝25 粒
• 姜 半只
• 鹌鹑蛋 若干
• 鸡 半 只
• 盐 适量克
• 海参 5只
• 虾 5只
• 猪蹄 300克
• 粉丝 适量
• 鱼胶或者猪脚筋 200克
• 绍兴酒 50到100毫升

家庭版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

.1.海参或者干鲍鱼，鱼胶或者猪脚筋提前两天泡发。

步骤 2

2.把香菇干贝泡发备用

步骤 3

3.把猪蹄鸡冷水下锅焯水洗干净，锅里下油加几片生姜，把鸡跟猪蹄下去翻炒至变色，然后加入水做高汤

步骤 4

4.砂锅底部放入姜片把鱼胶或者猪脚筋放进去，把鸡肉跟猪蹄放进去，然后放上鲍鱼海参，把刚才煮的高汤用网勺过滤一下倒进去。

步骤 5

最后加入虾，盐巴根据自己的口味加入。然后加入商量绍兴酒，顿上两小时。因为我煮的比较大锅，直接煤气灶上煮了，小锅可以用喝水蒸

家庭版佛跳墙的小贴士

1.鲍鱼可以选择干鲍鱼比较有味道，没有用新鲜鲍鱼也可以。2.鱼胶或者猪脚筋二选其一3.正宗的是用鱼翅，我用粉丝代替，没有粉丝也可以不加。味道非常鲜美的汤

菜谱创建时间：2019-02-21 21:41:14