红糖锅盔

作者： 吃好吃的喽aici

四川人只会吃辣？这个传统小吃首先不服，甜蜜松软，咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底锅中小火煎一下，两面上个颜色，金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查，发现红糖锅盔有好多种做法，而且做出来的样子也多种多样，我做的这种很不正宗了，但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口，甜蜜松软，还有红糖流出，小心别烫嘴哟~

用料

• 面粉 85g
• 酵母 2g
• 泡打粉 1g
• 白糖 5g
• 玉米油 5ml
• 红糖 20g
• 白芝麻 5g

红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

80g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。 开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。

步骤 2

和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中

步骤 3

搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。）

步骤 4

和好的面团取出来。

步骤 5

把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。

步骤 6

拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。

步骤 7

做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。

步骤 8

蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵

步骤 9

因为我做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。

步骤 10

盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。

步骤 11

蒸好的红糖包子取出来就可以了。

步骤 12

拿一平底锅，锅中不倒油

步骤 13

把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。

步骤 14

取出来，趁着热乎劲儿咬一口。

步骤 15

甜蜜松软，还会流汁~

步骤 16

O(∩_∩)O哈哈~超好吃~

红糖锅盔的小贴士

1.烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉。 2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法，请留言告我。

菜谱创建时间：2019-02-21 20:57:55