排骨土豆+排骨山药汤

作者： 未来的球球

排骨两用！一菜一汤！做过好多次了！

用料

• 肋排 300克左右
• 土豆 2个
• 铁杆山药 可选
• 胡萝卜 可选
• 大料、花椒、香叶、葱段
• 冰糖
• 姜、蒜瓣
• 生抽、老抽、料酒
• 盐
• 香菜

排骨土豆+排骨山药汤的做法步骤

步骤 1

排骨提前泡出血水，烧热水，加点料酒（期间姜切片或者切丝随意，蒜瓣切沫）焯一下排骨，过凉水冲洗。 开始炖汤： 我用的砂锅加足够的凉水，放入排骨，姜，花椒，香叶，葱段，倒点料酒，烧开转小火炖大概35-40分钟。

步骤 2

炖的时间，特杆山药、胡萝卜、土豆削皮切块。 炖到差不多时候捞出部分排骨炒菜备用。 把山药和胡萝卜加到砂锅里一起再炖个15分钟左右就可以关火了。

步骤 3

炒菜开始： 热锅放油，小火，加冰糖化开，加上面捞出来的排骨煎到出油，两面上色，再加入姜丝，蒜末，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，然后加入土豆翻炒均匀（也可以加山药和胡萝卜），之后加热水，可以多加点，最后留汤汁好吃！ 大火烧开转小火15分钟就可以了！

步骤 4

排骨汤盛出来，放点盐，加点陈醋，撒香菜就可以喝了！ 土豆排骨盛出来开吃吧！

排骨土豆+排骨山药汤的小贴士

山药和胡萝卜是可选的，有的话营养更丰富！颜色也好看！没拍图，用的以前做过的图……

菜谱创建时间：2019-02-21 20:32:57