多样土鸡汤

作者： A想起

土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，且不含激素，每次都加入不同的食材和它炖汤，不仅使汤味清醇鲜香，同时有利于滋补身体。

用料

• 土鸡 半只
• 老姜 3片
• 白胡椒 6颗
• 干香菇 6朵
• 干竹荪 8朵
• 红枣 8颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量

多样土鸡汤的做法步骤

步骤 1

香菇、竹荪用开水泡发后（竹荪去蒂去伞）洗净备用，

步骤 2

半边土鸡洗净，宰成大小合适的块，鸡身上的鸡油切成小块放一边备用，

步骤 3

鸡肉冷水下锅，烧开后捞出沥干水份，

步骤 4

冷锅里放入鸡油，盖上锅盖开小火慢熬几分钟，中间用锅铲时不时的翻炒几下，等鸡油全部熬出来时，捞出油渣扔掉留油在锅中（没有鸡油的直接倒少许冷油在锅中）

步骤 5

把切好的姜片放入锅中爆香，放入鸡肉、白胡椒翻炒片刻后，

步骤 6

全部倒入炖锅中，炒锅里加入清水涮一下倒入炖锅，再在炖锅里加入适量的清水，放入香菇、竹荪、红枣、枸杞，大火烧开转小火慢炖3小时左右（根据鸡肉老嫩程度不同自行定制时间）

步骤 7

关火前半小时放入适量的盐调味即可。

步骤 8

加入泡发好洗净的香菇、松茸，山药、玉米一起炖就变成了什锦鸡汤，

步骤 9

放入白果一起炖就变成了白果鸡汤，

步骤 10

放入人参、枸杞、红枣就变成了人参土鸡汤，

步骤 11

放盐时加入番茄一起炖，就变成了味道鲜美可口的番茄鸡汤了，

步骤 12

墨鱼洗净用开水泡发后去掉皮、骨和墨囊，切成适合的大小和鸡肉一起炖（泡发墨鱼后的水要倒在炖锅里，这样汤汁才会更鲜美）就变成墨鱼炖鸡汤了，其实还可以变换成许多不同的鸡汤，就看你自己喜欢吃什么就换成什么而己。

多样土鸡汤的小贴士

1.所有的鸡汤里放的调味料都是姜片、白胡椒（不喜可不加）、盐这三样，其余食材根据自己喜好放入锅中，有些需提前泡发洗净后和鸡肉一起炖，有些是关火前半小时和盐一起加入，请注意这一点。

菜谱创建时间：2019-02-21 20:15:50