香喷喷鲜贝韭菜盒子【烫面】

作者： 射手_30

春节大假刚刚结束，胡吃海塞了一堆肥甘油腻的猛料，肠胃负担好重，不知道吃点啥的宝宝们动手整个鲜贝韭菜盒子清爽一下吧哈哈，真的是简单又美味，金黄酥脆，趁热吃香喷喷……

用料

• 普通面粉(大概做9个～10个盒子的量) 约360克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 200克
• 鲜贝柱 200克
• 海米，虾皮 各适量
• 干木耳 适量
• 粉丝 1小把
• 蚝油 2勺
• 花生油 适量
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 花椒 10～20粒
• 盐 1小勺(约2～3克)

香喷喷鲜贝韭菜盒子【烫面】的做法步骤

步骤 1

面粉用滚开水一边倒一边搅拌成图中棉絮状，放凉后揉成面团，加保鲜膜盖好醒面30分钟左右待用。

步骤 2

✔海米，干木耳，粉丝都泡发好，切碎待用。 ✔锅里多放些油烧热把打匀的蛋液炒好，多放些油是便于后面用这些熟油拌馅用。 ✔锅里在放些油小火把花椒炸香，捞出花椒扔掉，花椒油留好拌馅用。 ✔扇贝柱切成小粒，韭菜切好待用。 ✔把切好的海米，木耳，粉丝，鸡蛋碎，扇贝丁，虾皮全部放到一起，韭菜放上面，先加一勺白糖，在把花椒油倒在韭菜上开始拌匀，然后再加香油拌匀，再加2勺蚝油拌匀，最后加一小勺盐拌匀，合子馅调好了，马上开包。

步骤 3

拿出醒好的面揉好，分切成均匀的9个，杆成大圆形，把馅铺好。

步骤 4

用一个叉子把折好边的合子按压好花纹，就可以上锅煎了。

步骤 5

准备好平底锅或者电瓶档，开火，锅底刷点油，一定是调到小火小火小火，双面勤翻观察，香喷喷的韭菜盒子吃起来吧，最好炖些银耳汤一起吃啊，养颜又美味哈哈，喜欢的宝宝一起做起来吧😄

步骤 6

最后这个图是为了提醒吃韭菜不舒服的宝宝们可以用菠菜和胡萝卜丝来替代哈。我这次就是整了两种馅做的哈哈。

香喷喷鲜贝韭菜盒子【烫面】的小贴士

*炒鸡蛋时记得多放油，放凉，拌馅用比倒生油好吃。 另外炸些花椒油是为了祛海鲜腥味，嫌麻烦也可不加，用香油替代。 *韭菜馅容易出水所以拌馅时先放糖，糖是用来提鲜的还可以祛海鲜腥味，适量即可，和油拌匀包住韭菜，最后放盐，拌好马上包。 *这个虾皮和海米都放增加鲜美，重口味的宝宝最后也可加点白胡椒粉拌馅增加滋味。 *另外喜欢吃虾的宝宝们也可以加几个鲜虾仁提鲜，总之自己喜欢的东西可以灵活加。 *吃韭菜肠胃不舒服的宝宝们可以用菠菜和胡萝卜丝替代哈。

菜谱创建时间：2019-02-21 17:35:27