减脂全麦粗麦麸杂粮乳酪麻薯星空欧包

作者： Lorriane-zz

本人不是专业的，就学生，没办法专门进行减肥，只有通过饮食上进行调理减肥。摸爬滚打多年，终于找到适合的面包控又想健康的妹纸们，加油～继续看下去吧！

用料

• 蝶豆花水 根据面粉吸水性调整
• 酵母 5克
• 高筋面粉 250克
• 粗麦麸 150克
• 盐 3克
• 麻薯（自制冷吃麻薯）
• 豆沙（自制，也可购买，购买的比较甜，不太建议哦，也可以换成紫薯泥、芋泥、肉松等）
• 奶油奶酪（喜欢甜的妹子加少量糖打顺滑）
• 燕麦片（可不加）
• 各类坚果（可不加）
• 黄油（可不加，我一般不加，追求口感的妹子可以适量加，会让面团口感松软一丢丢） 20克
• 白砂糖或者糖醇或者代糖（代糖分量应减少，喜欢清淡口感的可一点儿都不加哦，

减脂全麦粗麦麸杂粮乳酪麻薯星空欧包的做法步骤

步骤 1

准备各种材料，花茶一定要水少量多浓一点，不然调出的颜色不好看，很淡，后面颜色也不好再调整了。

步骤 2

将各种材料混合均匀，达到盆光手光状态，取出到案板上手揉（有厨师机或者面包机可省略）用摔揉的方法揉出薄薄的具有一定延展性的面团，面团如果很粘很湿可以适当加一些面粉。

步骤 3

放到温暖的地方，20到30度左右，一两个小时，发到两倍大，手指沾一点儿面粉戳一个小洞，不回缩就证明发好了！😄

步骤 4

分成小剂子，适当搓揉，不要像揉面那样哦，大小自行调整，盖上保鲜膜醒发20分钟接下来准备馅料了

步骤 5

加上自制冷吃麻薯（有教程）自制红豆沙（紫薯泥等）一些小坚果乳酪，记得一定要按照层次一样一样叠加哦，切出来才漂亮，封口一定要紧，面包皮不要太薄了哦因为馅儿很多！会漏！在放回烤箱进行二发，20度到30，1小时，期间用喷壶喷一丢丢水放置表皮干裂

步骤 6

发好以后，用锋利的刀割包，不要太深浅浅的就好，然后筛一些面粉，就可以送烤箱烤了，你也可以不割包画面用蜂蜜抓一层沾上一层薄薄的芝麻或者燕麦片嘻嘻😁

步骤 7

送入烤箱啦！180度半小时，烤箱温度一定要掌握好哦，烤到一半可以观察一下，面包顶部是否有要烤糊的迹象，有可能会出现受热不均的现象，现在挽救还不晚，盖上一层锡纸，继续烤，如果没有出现就用不着哦～

步骤 8

嘻嘻完成啦。冷却一下哦。刚刚烤出来表皮很硬很脆，冷一下会慢慢变软一点，我就是喜欢这样子，和网上20、30的欧包口感一样棒棒哒👍

步骤 9

很漂亮哦，很有层次，这个是做的红丝绒版本

减脂全麦粗麦麸杂粮乳酪麻薯星空欧包的小贴士

1、面粉一定要加高筋面粉哦，多少都要，也可以加一些全麦粉，市场上卖的一般都是细全麦粉，颜色比较深，我不喜欢细全麦口感，所以会专门买一些食用粗麦麸，真的强烈推荐你们试一下，不光是口感，看着也是很健康哦～ 2、内馅儿的话可以自行调节哦，没有蝶豆花的仙女们也可以换成其他的，像抹茶粉、可可粉、红丝绒粉、竹炭粉，墨鱼汁等这样的话就要加一些脱脂牛奶或者水进行和面了哟 3、刚刚烤出来的面包有点儿硬，建议亲冷一下，吃的时候可以蒸一下，口感最佳 4、发酵不要太过了哦，会酸呢，呃天冷的话做面团可以进行冰箱冷藏一夜发酵，第二天早上再起来做

菜谱创建时间：2019-02-21 13:04:03