家版烧鸡公

作者： 这条gai最厉害的猫

经常去朋友家门口的烧鸡公店吃宵夜。之后自己在家尝试了一下！ 希望大家也试一下，尝尝味道如何！

用料

• 姜 一小块
• 盐 少许
• 糖 少许
• 腐乳汁 一勺
• 蒜头 一个
• 西芹 1根
• 薄皮椒 一个
• 泰椒 四个
• 洋葱 四分之一
• 老抽 适量
• 鸡 半只

家版烧鸡公的做法步骤

步骤 1

将鸡切块，加入少许盐，少许糖，一勺腐乳汁。开始腌制。（20分钟以上即可）

步骤 2

五成油温丢入拍扁姜块、2个泰椒对半切开，下锅翻炒鸡块。鸡块定型后加入老抽适量（老抽主要用来调色）翻炒均匀上色，再加入冷水 ，漫过鸡块即可。大火煮沸 加入少许白糖 继续大火煮沸 收汁。

步骤 3

最后把配菜 （洋葱 薄皮椒 泰椒圈 蒜瓣 西芹 ）煸炒之后 加入鸡块一起翻炒 即可装盘。 容器需要预热 蒸箱一下热一下。

步骤 4

完成了！ 谢谢大家

家版烧鸡公的小贴士

鸡不要选择 老母鸡 和 童子鸡 。 最好选择 阉鸡。 如果没有就普通公鸡。

菜谱创建时间：2019-02-21 12:05:44