姜撞奶

作者： 蜀黍的小厨娘

几年前在广东出差偶然吃到的美食，外地很少有卖，一直心心念。做了很多次都没成功。奈何又实在喜欢吃，不停的调试不同牛奶，姜汁比例和撞击时候高度。终于做成功了，太兴奋了。

用料

• 姜汁 30克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 5克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

我用的是大庆老奶粉，含脂肪含量比较高，60-80℃的水泡奶粉

步骤 2

老公为了给我做姜撞奶，特意买了榨汁机，真的好用啊，两三秒就出了姜汁，比之前手工不知道省了多少力气。 出来姜汁后加入糖，根据自己的口味增减。

步骤 3

最后一步就是撞，将牛奶缓缓倒入姜汁中，高度20-30cm.大概时间六七秒。

步骤 4

撞好后，盖上盘子静置几分钟，做好的姜撞奶放调羹在上面是不会沉下去的。

姜撞奶的小贴士

1姜汁一定要新鲜 2牛奶要全脂牛奶，可以用别的牛奶代替 3撞好后盖上盘子，静置几分钟

菜谱创建时间：2019-02-21 09:49:47